Klimavenlig Catering

Antal træer plantet 2021

  • Vi har plantet 15 træer i august måned og dermed lavet en kompensation på 75.000 kg CO2.
    Vores CO2 udledning på catering var i august måned 68.789 kg CO2.

Træer anses som en af de mest effektive løsninger for at redde klimaet.
Dette skyldes at træet optager en stor andel af den CO2, som truer vores klima med varmere temperaturer og et tykkere ozon-lag. Vi skal derfor plante træer for at redde klimaet.

Hos MAYAN, planter vi primært grantræer i Danmark, dette gøres fordi at disse vokser hurtigst og dermed optager og binder co2 yderst effektivt. Træerne er mellem 2-4 år når de plantes i jorden.

Men hvorfor planter en take away og catering virksomhed træer?

Ét enkelt udvokset træ kan gennem sin levetid optage op til 5 tons CO2.
En burger med oksekød belaster CO2 regnskabet med 7,365 kg.
For hvert træ der plantes kompensere vi for salg af 678 burgere.
På denne måde retter vi som virksomhed op på den CO2 udledning vores produkter belaster atmosfæren med.

Når man modsvare klimaaftrykket i små mængder, kalder man det for Mikro-kompensation, hvilket er en metode der opdeler CO2 i mindre portioner, så det er lettere at arbejde med. Mikro-kompensation kan være et enormt værdifuldt redskab, hvis man har med “Direct to consumer” retail salg at gøre som MAYAN har, hvor produkterne indeholder små mængder CO2.

 

 

Plant en skov sammen med os

Som start på vores klimaprojekt laver vi CO2 kompation på alle vores catering buffeter og menuer. Vi har udregnet vores CO2 værdikæde på vores produkter og planter træer løbende med vores salg af catering. Det kan være lidt svært helt at forstå princippet men læs gerne videre.

Vores fest og hygge buffet belaster CO2 regnskabet med 22,165 kg. pr. kuvert.
Når en kunde køber 10 kuverter af denne menu bliver den samlet belastning på 221,650 kg.

Et træ optager 5000 kg. CO2 - det vil sige at CO2 kompation for de 10 kuverter fest og hygge buffet er plantning af  0,24 træer.
På denne måde laver vi en opgørelse hver måned over alt vores catering salg. Udregner hvor mange træer der skal plantes i forhold til den CO2 udledning som vi har haft pr. måned på vores catering produkter.


Vores næste skridt bliver at finde en model der er tilpasset vores Take Away mad. Vi har nogle ideer til hvordan det skal være, men ønsker først at få nogle erfaringer med vores catering produkter.

 

Antal træer plantet 2021

  • Vi har plantet 15 træer i august måned og dermed lavet en kompensation på 75.000 kg CO2.
    Vores CO2 udledning på catering var i august måned 68.789 kg CO2.