Der er i øvrigt heller ikke mange vitaminer i den klassiske trio.
Det er ikke kun mængden af kostfibre, der afgør, hvor godt grønsager mætter – også smag, duft, konsistens, hvor meget de skal tygges, og andre faktorer spiller ind i den komplicerede mekanisme, der giver en tilfredsstillende mæthedsfornemmelse.
Grøntsager der mætter
- Ærter
- Pastinakker
- Persillerødder
- Broccoli
- Bønner
- Gulerødder
- Jordskokker
- Kål
- Rødbeder
- Porrer
- Asparges
- Løg
- Spinat
- Kartofler
- Radiser