Kan man genvarme en...
 
Notifications
Clear all

Kan man genvarme en sammenkogt ret hvor der er rejer i?

   RSS

0
Topic starter

Kan man genvarme en sammenkogt ret hvor der er rejer i?

1 Svar
0
Topic starter

Hvis rejerne er tilsat lige før servering kan man ikke, da rejer som ikke har været varmet op til over 90 gr. der kan være risiko for bakterievækst. Hvis bakterier har dannet toxiner, som ikke ødelægges ved opvarmning, hjælper det ikke at koge retten igennem senere.

Hvis rejerne har kogt i retten kan man godt. Men rejernes kvalitet vil være ringe. Både smag og konsistensen bliver forringet ved kogning og genopvarmning.